# Орзотто: кремова страва з перлової крупи

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 45 хв · Гарніри

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Орзотто: кремова страва з перлової крупи](https://image.fridge.menu/posts/cenptkb0/3367140be7803566-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Ячмінь](https://fridge.menu/uk/i/yachmin)
- 1/2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 70 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 скибка [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. Дрібно нарізаю цибулю і обсмажую її на повільному вогні в каструлі з невеликою кількістю оливкової олії до м'якості.
2. Додаю перлову крупу, попередньо ретельно промиту, і обсмажую її, часто помішуючи, на сильному вогні.
3. Заливаю крупу вином і даю йому повністю випаруватися.
4. Починаю варити, поступово додаючи по половнику гарячого овочевого бульйону, поки крупа не стане м'якою. (30 хв)
5. Знімаю каструлю з вогню і енергійно перемішую з вершковим маслом і пармезаном до кремової консистенції.

Опубліковано 2025-10-29 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/orzotto-cenptkb0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=cenptkb0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu