# Овочеві котлетки

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Гарніри

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Овочеві котлетки](https://image.fridge.menu/posts/3n4rtrti/7885502c14f61cec-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 1 од. [червона цибуля](https://fridge.menu/uk/i/chervona-tsybulia)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- 300 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- [Мускатний горіх](https://fridge.menu/uk/i/muskatnyi-horikh) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Помийте всі овочі й наріжте їх кубиками.
2. Дрібно наріжте цибулю та моркву й обсмажте на невеликій кількості олії.
3. Додайте баклажан і кабачок та готуйте. (10 хв)
4. У мисці збийте яйця із сіллю, пармезаном, панірувальними сухарями, мускатним горіхом і петрушкою.
5. Додайте готові овочі до яєчно-сухарної суміші й добре перемішайте.
6. Сформуйте котлетки й обваляйте їх у панірувальних сухарях.
7. Розігрійте на сковороді велику кількість олії та смажте котлетки до золотистої скоринки.
8. Перекладіть котлетки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
9. Подавайте гарячими!

Опубліковано 2026-08-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/ovochevi-kotletky-3n4rtrti

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3n4rtrti · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu