# Овочевий аспік

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 8 · Приготування 260 хв · Інше

Містить: глютен

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Овочевий аспік](https://image.fridge.menu/posts/cni0b9fu/5458e5f82077587a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 2 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 50 г [Червона капуста](https://fridge.menu/uk/i/chervona-kapusta)
- 150 мл [Пиво](https://fridge.menu/uk/i/pyvo)
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 20 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Відварюємо горошок у підсоленій воді, поки він не стане м'яким. (15 хв)
2. Миємо, очищуємо моркву й нарізаємо кубиками, потім відварюємо у підсоленій воді. (10 хв)
3. Миємо червону капусту, видаляємо листки й центральну частину, нарізаємо смужками. Відкладаємо 50 г.
4. Зливаємо воду й розкладаємо овочі у миски, щоб остигли.
5. Кладемо желатин в миску, заливаємо холодною водою і залишаємо набухати. (10 хв)
6. Зливаємо воду, додаємо гарячу воду, потім решту води і пиво кімнатної температури.
7. Виливаємо на дно формочок 1-2 ст. л. желатинової суміші й ставимо в холодильник. (10 хв)
8. Викладаємо шар червоної капусти, заливаємо желатиновою сумішшю й ставимо в холодильник.
9. Викладаємо горошок, додаємо кілька ложок желатинової суміші й ставимо в холодильник. (10 хв)
10. Повторюємо те саме з морквою, формуючи останній шар аспіку. (10 хв)
11. Ставимо формочки в холодильник щонайменше на 3 години, поки аспік повністю не застигне. (180 хв)

Опубліковано 2026-01-06 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/ovochevyi-aspik-cni0b9fu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=cni0b9fu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu