# Паелья з м'ясом і морепродуктами

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 2 · Приготування 100 хв · М'ясо

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паелья з м'ясом і морепродуктами](https://image.fridge.menu/posts/7cf3wz75/8088d1f83331f61e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 80 г [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 80 г [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 50 г [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 220 г [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 180 г Рис бомба
- 280 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 6 од. [Креветки](https://fridge.menu/uk/i/krevetky)
- 350 г [Мідії](https://fridge.menu/uk/i/midii)
- 1 од. Каракатиця — приблизно 140 г
- 90 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka)
- 90 г [Кролятина](https://fridge.menu/uk/i/kroliatyna)
- 60 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 2 г [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran) — або шафран 0,5 пакетика і паприка 1 ч. л.
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Наріжте кролятину і курячу грудку невеликими шматочками.
2. Поставте паельєру на вогонь, додайте оливкової олії і обсмажте м'ясо на сильному вогні, посоліть, поперчіть і перекладіть на тарілку. (5 хв)
3. Подрібніть у блендері болгарський перець, зелений болгарський перець, цибулю і часник. Покладіть овочі в паельєру, додайте оливкової олії та сіль: готуйте, періодично перемішуючи. (15 хв)
4. Додайте томатну пасату, перемішайте і готуйте: заправка готова. (10 хв)
5. Промийте креветки, наріжте каракатицю. Відкрийте мідії, готуючи їх у сковороді з водою на сильному вогні. Викиньте мідії, що не відкрилися. (6 хв)
6. Вийміть мідії з черепашок (6 залиште в черепашках) і процідіть воду від варіння крізь папір або марлю.
7. Поставте паельєру на вогонь, додайте горошок і каракатицю до заправки, перемішайте і готуйте. (5 хв)
8. Додайте м'ясо, очищені мідії, воду від варіння мідій, м'ясний бульйон і барвник для паельї: перемішайте.
9. Додайте рис, розкладіть креветки на поверхні. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте паелью, не перемішуючи. Готовність: усередині 74 °C.
10. Коли готування завершиться, розкладіть між креветками мідії в черепашках, які відклали раніше.
11. Накрийте паельєру фольгою щільно і дайте відпочити. (10 хв)
12. Подавайте паелью з м'ясом і морепродуктами.

Опубліковано 2026-09-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/paella-7cf3wz75

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7cf3wz75 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu