# Паелья з морепродуктами

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 2 · Приготування 100 хв · Риба

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паелья з морепродуктами](https://image.fridge.menu/posts/c82ybi7b/019c9eeb14d747ca-v1.jpg)

## Інгредієнти

- ½ од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — близько 80 г
- ½ од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets) — близько 80 г
- ½ од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — близько 50 г
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 220 г Томатна пасата
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 180 г [Рис](https://fridge.menu/uk/i/rys) — сорт бомба
- 260 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — або рибний бульйон
- 6-8 од. [Креветки](https://fridge.menu/uk/i/krevetky)
- 500 г [Мідії](https://fridge.menu/uk/i/midii)
- 1 од. Каракатиця — близько 70 г
- 200 г [Кальмари](https://fridge.menu/uk/i/kalmary)
- 2 г [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran) — або ½ пакетика шафрану
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Наріжте болгарський перець, зелений перець, цибулю і часник у блендері добре подрібніть.
2. Налийте оливкову олію в паелью на 22 см, додайте овочі, сіль і готуйте, помішуючи. (15 хв)
3. Додайте томатну пасату, перемішайте і готуйте 10 хвилин, половину відкладіть. (10 хв)
4. Промийте креветки, наріжте кальмари та каракатицю шматочками.
5. Покладіть мідії у сковороду з водою, накрийте кришкою і готуйте на сильному вогні. (6 хв)
6. Вийміть мідії з мушель, залишивши 6 у мушлях, процідіть «морську воду» через паперовий рушник.
7. Додайте кальмари та каракатицю до підсмажки, готуйте 5 хвилин, посоліть і поперчіть. (5 хв)
8. Додайте воду від мідій, бульйон, барвник для паельї та очищені мідії, перемішайте.
9. Додайте рис, коли бульйон закипить, викладіть креветки зверху, зменшіть вогонь.
10. Готуйте 18-20 хвилин на мінімальному вогні без перемішування, лише посуваючи сковороду. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
11. Додайте відкладені мідії в мушлях, накрийте фольгою і дайте постояти 10 хвилин перед подачею. (10 хв)

Опубліковано 2026-06-22 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/paella-c82ybi7b

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=c82ybi7b · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu