# Паглія е фієно зі шпеком і болгарським перцем

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паглія е фієно зі шпеком і болгарським перцем](https://image.fridge.menu/posts/m0vnjrzk/2d57a319b06817be-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г паста пальйа е фьєно
- 150 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 2 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 2 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 200 мл [Жирні вершки](https://fridge.menu/uk/i/zhyrni-vershky)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- Пекоріно романо — за смаком

## Кроки

1. На олії обсмажити шалот до м'якості, потім додати шпек.
2. Додати болгарський перець і готувати близько 10 хвилин, за потреби підливаючи 1 ст. л. теплої води. (10 хв)
3. Переконайтеся, що шпек добре прогрівся до безпечної температури 70 °C.
4. Відварити пасту у великій кількості підсоленої води.
5. У вершках розвести шафран і влити цю суміш до соусу зі шпеком та перцем.
6. Присолити, поперчити та присипати петрушкою.
7. Зцідити пасту, зваривши до стану аль денте, і викласти в сковороду із соусом.
8. Додати ложку тертого пекоріно романо, перемішати, прогріти кілька хвилин і подавати.

Опубліковано 2026-02-09 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/paglia-e-fieno-with-pancetta-and-bell-pepper-m0vnjrzk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m0vnjrzk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu