# Пан-бріош

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 90 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пан-бріош](https://image.fridge.menu/posts/e09bj3k1/17e20e46d2174ef9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 170 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розм'якшене
- 5 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 20 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — кімнатної температури
- 5 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 5 г [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med) — рідкий
- 3 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Просіяти борошно манітоба та борошно у чашу комбайна.
2. Додати 4 яйця кімнатної температури, мед і молоко, додати сухі дріжджі.
3. Замісити тісто у режимі для тіста, поступово вводячи розм'якшене вершкове масло. (10 хв)
4. Додати сіль наприкінці замішування.
5. Перекласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою і залишити підходити. (120 хв)
6. Змастити форму для кексу (30х10 см) маслом і посипати борошном.
7. Посипати тісто борошном і розділити на 6 рівних кульок.
8. Викласти кульки у форму і залишити підходити під вологим рушником до країв.
9. Збити залишене яйце з 1 ст. л. молока.
10. Змастити тісто суміччю яйця та молока кулінарним пензликом.
11. Випікти пан-бріош у розігрітій до 180 градусів духовці. (28 хв)

Опубліковано 2026-05-21 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pain-brioche-e09bj3k1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=e09bj3k1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu