# Солоний пан-бріош

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · Випічка

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоний пан-бріош](https://image.fridge.menu/posts/zoj8pg56/e08f454b967fa402-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 125 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 125 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 8 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 15 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 5 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 175 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 10 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — м'яке
- 50 г [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 40 г Мортадела — нарізана кубиками
- 40 г [Салямі](https://fridge.menu/uk/i/saliami) — нарізана кубиками
- 40 г [Шинка](https://fridge.menu/uk/i/shynka) — нарізана кубиками
- 100 г [Проволоне](https://fridge.menu/uk/i/provolone) — нарізана кубиками
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok) — для змащування
- 1 ст. л. [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia) — для змащування
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — для змащування
- [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut) — за смаком

## Кроки

1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці та додайте борошно манітоба. Перемішайте вилкою, накрийте плівкою. (60 хв)
2. До опари додайте яйце та м'яке вершкове масло, вимішуйте. Послідовно додайте борошно, вершки та цукор.
3. Енергійно вимішуйте, додайте сіль і виведіть тісто до еластичності. (20 хв)
4. Викладіть тісто в змащену миску, накрийте плівкою і залишіть підніматися. (60 хв)
5. Викладіть тісто на робочу поверхню, зробіть складання втрьох і залиште відпочивати. (20 хв)
6. Поділіть тісто на 5 шматочків по 100 г, розплющіть і покладіть в центр кубики ковбасних виробів і сиру.
7. Закрийте булочки, скручуючи тісто та защипуючи краї.
8. Викладіть булочки у форму для кексу розміром 30х15 см, застелену папером для випічки.
9. Залиште підніматися до краю форми. (120 хв)
10. Змастіть поверхню збитим жовтком, змішаним із вершками та сіллю. Прикрасьте кунжутом.
11. Розігрійте духовку до 180 градусів.
12. Випікайте приблизно 35 хвилин до внутрішньої температури 70 °C. (35 хв)
13. Дістаньте з духовки, дайте охолонути і подавайте.

Опубліковано 2025-10-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pan-brioche-zoj8pg56

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zoj8pg56 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu