# Млинці зі спаржею та салсіччою

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Приготування 60 хв · Інше

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Млинці зі спаржею та салсіччою](https://image.fridge.menu/posts/mz589whp/a99d14a95da0c574-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 120 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — + трохи для змащення сковороди
- 500 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 400 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 200 г [Копчена скаморца](https://fridge.menu/uk/i/kopchena-skamortsa)
- 200 г [Бешамель](https://fridge.menu/uk/i/beshamel)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий

## Кроки

1. У великій мисці розбийте яйця, додайте молоко і збийте вінчиком.
2. Додайте тепле розтоплене вершкове масло, перемішайте, всипте просіяне борошно.
3. Накрийте харчовою плівкою і дайте відпочити в холодильнику щонайменше 30 хвилин. (30 хв)
4. Очистіть спаржу від твердої частини стебел, наріжте на шматочки.
5. Викладіть спаржу на сковороду з оливковою олією та часником, тушкуйте під кришкою на середньо-слабкому вогні.
6. Розігрійте іншу сковороду і обсмажте очищену від оболонки салсіччу до рум'яної скоринки.
7. Половину спаржі відкладіть і збийте блендером до консистенції крему.
8. Розігрійте сковорідку діаметром 18 см, змащену вершковим маслом.
9. Виливайте по половині ополоника тіста і обсмажуйте млинці з обох боків по кілька секунд.
10. Наповніть млинці кремом зі спаржі, обсмаженою спаржею, салсіччю та качоттою.
11. Згорніть млинці навпіл, а потім ще раз навпіл.
12. Викладіть млинці у форму, полийте бешамелю зі спаржею, посипте пармезаном.
13. Запікайте за температури 200 градусів у духовці з конвекцією протягом приблизно 20 хвилин. (20 хв)
14. Вийміть з духовки, дайте трохи відпочити і подавайте.

Опубліковано 2026-04-28 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pancakes-with-asparagus-and-sausage-mz589whp

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=mz589whp · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu