# Домашній пандоро

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Домашній пандоро](https://image.fridge.menu/posts/6nfoo8t9/86a3acf7a050491b-v1.jpg)

## Інгредієнти

### Пуліш

- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 9 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 75 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 0,5 од. [Ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)

### Попереднє тісто

- 70 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 12 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 35 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)

### Перше тісто

- 100 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)

### Друге тісто

- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 120 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 60 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 0,5 од. [Ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)

## Кроки

1. Розчиніть дріжджі у воді, додайте насіння ванілі, поступово вмішайте борошно вилкою.
2. Накрийте плівкою і поставте в холодильник на 12 годин. (720 хв)
3. Дістаньте пуліш з холодильника і дайте йому постояти при кімнатній температурі близько 1 години. (60 хв)
4. Розчиніть дріжджі у воді, додайте мед і жовток, енергійно збийте.
5. Вмішайте борошно вилкою до однорідності, накрийте плівкою і залишіть підніматися 1 годину при кімнатній температурі. (60 хв)
6. Дістаньте масло з холодильника, наріжте кубиками і дайте нагрітися до кімнатної температури.
7. З'єднайте пуліш і попереднє тісто у чаші планетарного міксера й увімкніть на низькій швидкості.
8. Поступово додайте борошно, потім жовток, цукрову пудру, решту інгредієнтів, потім масло шматочками.
9. Продовжуйте вимішувати, доки тісто не стане однорідним і еластичним, накрийте плівкою і залишіть підніматися 2 години. (120 хв)
10. Поставте чашу з першим тістом на міксер і додавайте борошно, жовток, цукрову пудру та борошно за інструкціями.
11. Додайте розм'якшене масло, накрийте і залишіть підніматися 1 годину. (60 хв)
12. Посипте робочу поверхню борошном і перекладіть тісто, підніміть краї й складіть до центру.
13. Перекладіть у змащену маслом форму для пандоро, накрийте плівкою і залишіть підніматися до краю форми. (150 хв)
14. Випікайте в розігрітій духовці при 170 градусах протягом 40-45 хвилин, накривши фольгою якщо потрібно. (42 хв)
15. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою, дайте охолонути і подавайте, присипавши цукровою пудрою.

Опубліковано 2025-12-12 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pandoro-6nfoo8t9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6nfoo8t9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu