# Чізкейк пан ді стелле

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк пан ді стелле](https://image.fridge.menu/posts/2okneozk/03f59b2efe6dde4f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г печиво пан ді стелле
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 400 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 50 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- какао з цукром — за смаком
- Біла мастика — за смаком, для декору

## Кроки

1. Подрібнюємо в блендері 350 г печива пан ді стелле, додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо
2. Викладаємо суміш у форму діаметром 24 см і вирівнюємо шпателем
3. Охолоджуємо основу в холодильнику (30 хв)
4. Замочуємо желатин у холодній воді на кілька хвилин
5. Розчиняємо желатин в 50 мл гарячих вершків, помішуючи до повного розчинення
6. Охолоджуємо желатин у вершках
7. Збиваємо міксером вершковий сир до кремової консистенції
8. Грубо кришимо приблизно 50 г печива і додаємо до сиру разом з охолодженим желатином у вершках
9. Збиваємо решту вершків із цукровою пудрою до потрібної густини
10. Обережно вводимо збиті вершки в сирну масу і перемішуємо
11. Викладаємо крем на основу з печива у формі та вирівнюємо поверхню
12. Охолоджуємо чізкейк в холодильнику (180 хв)
13. Перед подачею посипаємо какао з цукром і за бажанням прикрашаємо зірочками з цукрової мастики

Опубліковано 2026-09-06 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pane-di-stelle-cheesecake-2okneozk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=2okneozk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu