# Сфінчоне палермітано

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 250 хв · Приготування 30 хв · Випічка

Містить: глютен, риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Сфінчоне палермітано](https://image.fridge.menu/posts/a4n6ax1b/b5c0b7e690c3e352-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Манна крупа](https://fridge.menu/uk/i/manna-krupa)
- 300-350 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — тепла
- 10 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 10 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 10 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — тонко нарізана
- 500 г [Консервовані рублені томати](https://fridge.menu/uk/i/konservovani-rubleni-tomaty)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 3-4 од. [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 200 г Качокавалло
- 7-8 од. [Анчоуси](https://fridge.menu/uk/i/anchousy) — нарізані шматочками
- [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano) — за смаком
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком

## Кроки

1. Висипте борошно та семолу в миску, додайте теплу воду з дріжджами, перемішайте, додайте оливкову олію та сіль. Вимішуйте тісто до гладкості. (10 хв)
2. Сформуйте кулю тіста, покладіть у миску, накрийте і залиште підходити. (180 хв)
3. Розігрійте оливкову олію, розтопіть анчоуси, додайте тонко нарізану цибулю і готуйте на середньо-слабкому вогні. (10 хв)
4. Додайте помідори в консервах, тушкуйте соус із цибулею, помішуючи. Додайте сіль за смаком. (30 хв)
5. Наріжте качокавалло брусочками, залишивши пару столових ложок натертого.
6. Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню, розподіліть у формі для випікання.
7. Розкладіть нарізані анчоуси зверху і залиште тісто відпочивати. (20 хв)
8. Розподіліть соус по поверхні, додайте брусочки качокавалло, посипте натертим качокавалло, орегано та панірувальними сухарями.
9. Залиште підходити перед випіканням. (60 хв)
10. Випікайте сфінчоне при 250 градусах у розігрітій духовці зі статичним режимом.

Опубліковано 2025-11-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/panelle-a4n6ax1b

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=a4n6ax1b · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu