# Панісса верчелезе

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Паста

![Фото від ШІ: Панісса верчелезе](https://image.fridge.menu/posts/m0y6wc98/ddbdf8831c082dfc-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г рис карнароллі
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1 ст. л. [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 1 склянка вино Дольчетто д'Акі — або Барбера
- 1 од. [Салямі](https://fridge.menu/uk/i/saliami) — салам д'ла дуя, або дуже м'яка ковбаса
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — або консервована квасоля борлотті та 1 л овочевого бульйону
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- лардо — за смаком

## Кроки

1. Приготуйте заправку з дрібно нарізаного шалоту та скибочки лардо, обсмажте на сковороді
2. Додайте подрібнену салямі й потушкуйте кілька хвилин до температури 70 градусів
3. Додайте рис, обсмажте до напівпрозорості, влийте вино й дайте википіти
4. Вмішайте томатну пасту й доводьте до готовності, поступово доливаючи бульйон
5. Посоліть за смаком, вмішайте вершкове масло й приправте чорним перцем

Опубліковано 2026-05-15 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/panissa-m0y6wc98

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=m0y6wc98 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu