# Панкейки «Ред Велвет»

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 2 · Приготування 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Панкейки «Ред Велвет»](https://image.fridge.menu/posts/b32p62tb/4a30031628cb3e03-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 120 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1/2 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- Харчовий барвник — за смаком, червоний
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- [Харчова сода](https://fridge.menu/uk/i/kharchova-soda) — щіпка
- 70 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 70 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком
- [Кленовий сироп](https://fridge.menu/uk/i/klenovyi-syrop) — за смаком

## Кроки

1. Просіюємо борошно у велику миску, додаємо розпушувач і харчову соду.
2. Додаємо сіль і цукор, злегка перемішуємо, щоб порошки рівномірно розподілились.
3. Окремо розтоплюємо вершкове масло на водяній бані, потім даємо йому трохи охолонути.
4. До борошняної суміші додаємо розтоплене вершкове масло, молоко та яйце, намагаючись не перемішувати занадто довго.
5. Додаємо харчовий барвник, червоний, до потрібного відтінку, перемішуємо, щоб він рівномірно розподілився.
6. Залишаємо тісто відпочити щонайменше 30 хвилин за кімнатної температури. (30 хв)
7. Розігріваємо антипригарну сковороду з тонким шаром вершкового масла і починаємо виливати тісто по дві столові ложки за раз.
8. Готуємо панкейки, поки на їхній поверхні не з'являться дірочки, що означає затвердіння.
9. Перевертаємо панкейк, щоб підсмажити й з іншого боку.
10. Повторюємо, поки тісто не закінчиться.
11. Збиваємо сир для намазування до кремової консистенції, поступово додаючи цукрову пудру.
12. Додаємо вершки і збиваємо суміш до пишної кремової текстури.
13. Викладаємо панкейки стопкою один на одного, виливаємо сирний крем зверху.
14. Щедро поливаємо все кленовим сиропом.

Опубліковано 2025-12-22 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pankeiky-red-velvet-b32p62tb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=b32p62tb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu