# Панна-котта: ніжний десерт без глютену, простий і швидкий

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Підготовка 15 хв · Десерти

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Панна-котта: ніжний десерт без глютену, простий і швидкий](https://image.fridge.menu/posts/5vbbr0d1/8cbf38f7f5c68c57-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky) — або вершки для десертів
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 8 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 1 од. [Ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)
- 100 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky) — або вершки для десертів
- 30 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 90 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)

## Кроки

1. Замочіть желатин у мисці з холодною водою на 10 хвилин, щоб він розм'як. (10 хв)
2. У каструльці змішайте цукрову пудру та 500 мл вершків.
3. Розріжте ванільний стручок ножем, вийміть насінини і додайте їх до вершків.
4. Варіть на помірному вогні, поки суміш злегка не закипить, після чого зніміть з вогню.
5. Додайте розм'яклий желатин, віджавши з нього зайву воду, і ретельно перемішуйте протягом двох хвилин.
6. Розлийте суміш по формочках об'ємом приблизно 100 мл, заповнюючи майже до країв.
7. Поставте формочки в холодильник щонайменше на 2 години, щоб панна-котта застигла. (120 хв)
8. У каструльці змішайте 100 мл вершків і 30 г цукру, розтопіть на помірному вогні до закипання.
9. Зніміть з вогню і додайте чорний шоколад, поламаний на шматочки.
10. Перемішуйте вінчиком, поки шоколад повністю не розтане і суміш не стане однорідною.
11. Перелийте ганаш у миску і дайте повністю охолонути за кімнатної температури.
12. Занурте кожну формочку на кілька секунд у миску з гарячою водою, стежачи, щоб вода не потрапила всередину.
13. Переверніть формочку на тарілку і обережно вийміть панна-котту.
14. Перекладіть шоколадний ганаш у кондитерський мішок і нанесіть на десерт, завершіть присипкою.

Опубліковано 2026-09-10 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/panna-cotta-5vbbr0d1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5vbbr0d1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu