# Панакота з абрикосами

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Підготовка 20 хв · Десерти

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Панакота з абрикосами](https://image.fridge.menu/posts/juz1ek8j/fec44c7a69e2fb77-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 6 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 80 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 400 г [Абрикос](https://fridge.menu/uk/i/abrykos)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)

## Кроки

1. Вимиємо абрикоси, видалимо кісточки і наріжемо м'якоть на шматочки. Покладемо у невеликий сотейник, додамо ложку води та ложку цукру і поставимо на малий вогонь.
2. Готуємо абрикоси, періодично перемішуючи, щоб не пригоріли, приблизно 10 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Знімемо з вогню і дамо охолонути. (10 хв)
3. Подрібнимо абрикоси блендером до однорідності, а потім протремо пюре через сито, щоб прибрати грудочки і зробити масу гладкою.
4. Замочимо желатин у холодній воді.
5. Виллємо вершки у сотейник, додамо цукрову пудру і доведемо до кипіння на вогні.
6. Вимкнемо вогонь, віджимемо желатин від води і додамо до гарячих вершків. Все добре перемішаємо.
7. Додамо 2/3 абрикосового пюре до вершкової маси і ретельно перемішаємо до однорідності.
8. Розіллємо крем по шести келихах або порційних формочках і дамо трохи охолонути за кімнатної температури.
9. Поставимо у холодильник мінімум на 4 години, щоб панакота застигла. (240 хв)
10. Перед подачею прикрасимо десерт залишками абрикосового пюре та кількома шматочками свіжих абрикосів.

Опубліковано 2025-11-09 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/panna-cotta-with-apricots-juz1ek8j

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=juz1ek8j · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu