# Панакота з соусом із солоної карамелі

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 6 · Підготовка 20 хв · Приготування 30 хв · Десерти

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Панакота з соусом із солоної карамелі](https://image.fridge.menu/posts/wid3m5d3/0c29b05386434cf1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 450 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — незбиране
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. ванільний стручок
- 3 од. [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — цедра
- 125 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 150 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)

## Кроки

1. Замочуйте желатин по одному листку у невеликій мисці з холодною водою. (5 хв)
2. Розріжте стручок ванілі та вийміть насіння, змішайте його з цукром. Покладіть цукор, насіння ванілі, стручок, вершки, молоко та цедру лимона в каструлю і нагрівайте, помішуючи, до кипіння. (5 хв)
3. Зніміть каструлю з вогню та віджміть воду з желатину. Вмішайте желатин у ванільні вершки віночком, поки він повністю не розчиниться. (2 хв)
4. Процідіть ванільні вершки через дрібне сито в склянки та поставте в холодильник щонайменше на 4 години. (240 хв)
5. Нагрійте вершки у невеликій каструльці до кипіння і зніміть з вогню. (3 хв)
6. Насипте цукор у каструлю, увімкніть середньо-високий вогонь і уважно стежте за ним. Як тільки половина цукру розтане, зменшіть вогонь до середнього. (5 хв)
7. Додайте масло до карамелі, добре вимішайте, а потім поступово влийте гарячі вершки, помішуючи. (2 хв)
8. Доведіть карамель до кипіння і зніміть з вогню. Добре перемішайте і дайте трохи охолонути. (3 хв)
9. Додайте сіль до карамелі, перемішайте і перелийте карамель у банку. Зберігайте в холодильнику. (1 хв)
10. Полийте кожну панакоту невеликою кількістю солоної карамелі та подавайте.

Опубліковано 2026-01-07 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/panna-cotta-with-salted-caramel-sauce-wid3m5d3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wid3m5d3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu