# Панакота з обліпихою та лакрицею

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 15 хв · Десерти

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Панакота з обліпихою та лакрицею](https://image.fridge.menu/posts/q1vz28uu/e1905602f1d36ebf-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 од. [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 1 од. ванільний стручок
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 500 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 од. [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 75 г Обліпиха
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 0,5 ч. л. порошок солодки
- 1 ч. л. солодковий сироп

## Кроки

1. Замочіть желатин у холодній воді на 10 хвилин. (10 хв)
2. Розріжте стручок ванілі вздовж, обережно вискребіть ванільні зернята ножем і змішайте з цукром. (5 хв)
3. Покладіть ванільні зернята, цукор, вершки, молоко та порожній стручок ванілі в каструлю і нагрійте до 85-90 градусів, користуючись цукровим термометром.
4. Зніміть каструлю з вогню.
5. Віджміть желатин, додайте в гарячу вершкову суміш і добре розмішайте, поки він повністю не розчиниться. (2 хв)
6. Вийміть порожній стручок ванілі і дайте кремові охолонути на кухонному столі протягом 1 1/2 години. (90 хв)
7. Добре перемішайте крем, розлийте по склянках для подачі і поставте в холодильник на 3 години. (180 хв)
8. Для обліпихового желе замочіть желатин у холодній воді на 10 хвилин. (10 хв)
9. Нагрійте обліпиху, воду і цукор у каструлі, поки цукор не розчиниться. (5 хв)
10. Розімніть обліпиху ложкою, щоб вона пустила сік.
11. Вимкніть вогонь і процідіть гарячий сік через сито в миску.
12. Віджміть желатин і одразу розмішайте в гарячому обліпиховому соку.
13. Добре перемішайте, поки желатин повністю не розчиниться. (2 хв)
14. Дайте соку повністю охолонути до кімнатної температури. (20 хв)
15. Вийміть панакоту з холодильника і обережно залийте обліпиховим соком.
16. Поставте знову в холодильник до подачі.
17. Перед подачею покропіть невеликою кількістю солодкового сиропу і насамкінець присипте порошком солодки. (2 хв)

Опубліковано 2026-08-20 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/panna-cotta-with-sea-buckthorn-and-licorice-q1vz28uu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=q1vz28uu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu