# Солоні панцеротті

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Підготовка 85 хв · Приготування 10 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Солоні панцеротті](https://image.fridge.menu/posts/iygttxys/aeed7e9fb4d95aae-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 0,5 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 105 г [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 5 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [борошно дурум](https://fridge.menu/uk/i/boroshno-durum) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- томатна пасата — за смаком
- [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Салямі](https://fridge.menu/uk/i/saliami) — за смаком
- [Горгондзола дольче](https://fridge.menu/uk/i/horhonzola-dolche) — за смаком
- [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano) — за смаком

## Кроки

1. Покришіть дріжджі у миску з борошном і злегка перемішайте.
2. Додайте воду, перемішайте й дайте їй увібратися, потім додайте ще 25 г води і вимішайте до повного вбирання.
3. Додайте сіль і замісіть тісто рухами знизу вгору.
4. Перекладіть тісто на стіл, посипаний борошном дурум, сформуйте буханку, накрийте плівкою і дайте відпочити. (5 хв)
5. Вимісіть тісто, покладіть у миску з олією, накрийте плівкою і залиште підходити за кімнатної температури. (60 хв)
6. Залиште тісто у холодильнику. (1200 хв)
7. Дістаньте тісто з холодильника за 1 годину до розкачування. (60 хв)
8. Викладіть тісто на стіл з борошном дурум, розкачайте качалкою і обріжте краї до прямокутної форми.
9. Приготуйте начинку: для 4 панцеротті — томатна паста, моцарела, базилік, олія та сіль; для решти 5 — салямі, горгонзола та моцарела.
10. Наріжте тісто на 9 квадратів, викладіть начинку і защипніть краї в формі півмісяця.
11. Викладіть панцеротті на деко з пергаментом, змастіть олією, полийте пастою або посипте орегано.
12. Випікайте в духовці за максимальної температури. (10 хв)
13. Подавайте панцеротті гарячими.

Опубліковано 2025-12-30 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/panzerotti-iygttxys

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=iygttxys · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu