# Папассіні, сардинське печиво до Дня всіх святих

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Приготування 20 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Папассіні, сардинське печиво до Дня всіх святих](https://image.fridge.menu/posts/riswt220/e37eaf3b801cde83-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 40 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 г Оленячий ріг
- 70 г [Родзинки](https://fridge.menu/uk/i/rodzynky)
- 50 г [Мигдаль](https://fridge.menu/uk/i/myhdal)
- 1 од. [Яєчний білок](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 2-3 краплі [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)
- Кондитерська посипка — за смаком

## Кроки

1. Замочіть родзинки в теплій воді.
2. У великій мисці з'єднайте борошно, цукор, яйце і вершкове масло. Швидко перемішайте, додайте молоко з розчиненим оленячим рогом. Вимісіть руками до однорідної маси.
3. Додайте крупно нарізаний мигдаль і добре відтиснуті родзинки. Замісіть ще трохи, щоб вийшов однорідний шматок тіста.
4. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник щонайменше на 2-3 години. (180 хв)
5. Розкачайте тісто на борошняній поверхні. Ножем-роликом наріжте смужки шириною 5-6 см, а потім ромбики.
6. Викладіть папассіні на деко, застелене пергаментом, трохи відступаючи один від одного.
7. Випікайте у статичній духовці за температури 170 градусів близько 20 хвилин. (20 хв)
8. Дістаньте з духовки і залиште остигати на решітці.
9. Приготуйте глазур: злегка збийте яєчний білок з лимонним соком, додайте цукрову пудру. Збивайте міксером до отримання гладкої й густої глазурі.
10. Прикрасьте поверхню папассіні чайною ложкою глазурі, рівномірно розподіливши її.
11. Одразу посипте кольоровою посипкою і залиште висихати.

Опубліковано 2026-06-12 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/papassini-sardynske-pechyvo-do-dnia-vsikh-sviatykh-riswt220

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=riswt220 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu