# Паппарделле з раґу з ковбаскою та базиліком

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 35 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паппарделле з раґу з ковбаскою та базиліком](https://image.fridge.menu/posts/lx333jq8/a37f7382fbb06143-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Паппарделле
- 100 г суміш для соффрітто
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 150 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa) — свіжа
- 200 г томатна пасата
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Білий перець](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-perets) — за смаком, молотий
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — кілька листків
- 1/2 склянка [Пиво](https://fridge.menu/uk/i/pyvo)
- Пекоріно Романо — за смаком, тертий

## Кроки

1. У сковороді з високими бортиками обсмажити соффрітто та часник у 2 ст. л. оливкової олії.
2. Додати ковбаску, порізану кубиками, і обсмажити до рум'яності.
3. Залити пивом і дати йому повністю википіти.
4. Готувати ще кілька хвилин, потім додати томатну пасату і тушкувати 10 хвилин. (10 хв)
5. Присмачити сіллю та меленим білим перцем. Готувати соус до повної готовності ковбаски. Готовність: усередині 70 °C.
6. Порвати кілька листків базиліку на великі шматки і додати до соусу.
7. Відварити паппарделле у воді до стану аль денте, злити воду.
8. Викласти пасту в сковороду з соусом разом з 1 ст. л. тертого пекоріно романо.
9. Перемішати, обсмажити ще кілька хвилин і подати відразу.

Опубліковано 2026-03-08 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pappardelle-with-sausage-ragu-and-basil-lx333jq8

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=lx333jq8 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu