# Пардулас сарде

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 6 · Приготування 50 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Пардулас сарде](https://image.fridge.menu/posts/fi0awbvy/136e94f1230b1163-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 260 г семола
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 500 г рікотта з овечого молока
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 3 од. яєчні жовтки
- 25 г [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1 од. лимонна цедра
- 1 од. апельсинова цедра
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за потреби
- цукрова пудра — за потреби

## Кроки

1. Рікотту з овечого молока поставити стікати заздалегідь — з вечора або за кілька годин до початку.
2. У миску висипати семолу, додати вершкове масло, розтерти руками, додати воду та енергійно вимішувати тісто до щільності.
3. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити відпочивати за кімнатної температури.
4. У миску викласти відціджену рікотту, додати цукор, 2 яєчні жовтки, частину семоли, шафран, цедру лимона та апельсина, добре перемішати.
5. Поставити начинку в холодильник відпочивати.
6. Розкачати тісто качалкою до товщини 1-2 мм та вирізати кружечки діаметром щонайменше 10 см.
7. У центр кожного кружечка викласти столову ложку начинки і защипнути краї, формуючи кошичок з вісьмома зубчиками.
8. Викласти пардулас на деко з пергаментом та змастити сумішшю з 1 яєчного жовтка та молока.
9. Випікати в розігрітій до 150 градусів духовці близько 40 хвилин, після готовності посипати цукровою пудрою. (40 хв)

Опубліковано 2025-11-16 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pardulas-sarde-fi0awbvy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=fi0awbvy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu