# Чізкейк з маракуйєю

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 8 · Підготовка 30 хв · Приготування 60 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з маракуйєю](https://image.fridge.menu/posts/l82kvkwk/9aaa38e683eddece-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 280 г печиво савоярді
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 250 г [Йогурт](https://fridge.menu/uk/i/yohurt) — звичайний або ароматизований маракуйєю
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 60 г [кокосове борошно](https://fridge.menu/uk/i/kokosove-boroshno)
- 8 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 30 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 4 од. Маракуйя
- 70 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 18 г [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 200 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)

## Кроки

1. Плоди маракуйї помити, розрізати навпіл і чайною ложкою вибрати м'якоть у дрібне сито, щоб відокремити насіння.
2. Отримане пюре перелити в каструльку, додати цукрову пудру і варити кілька хвилин.
3. Кукурудзяний крохмаль розвести у воді та влити до соку, поставити на вогонь і, помішуючи, уварювати до загусання.
4. Готовий соус перелити в миску і лишити охолоджуватися до кімнатної температури.
5. Печиво подрібнити за допомогою блендера до дрібної крихти.
6. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на дуже слабкому вогні й додати до подрібненого печива, ретельно перемішати.
7. Отриману масу викласти рівним шаром на дно форми, застеленої пергаментом, добре притиснути і ущільнити.
8. Форму поставити в холодильник, щоб основа застигла.
9. Желатин замочити в холодній воді, коли він розм'якне — віджати і розчинити в теплому молоці.
10. У великій мисці змішати вершковий сир, йогурт, цукор і кокосове борошно.
11. Додати розчинений желатин і добре перемішати.
12. Дістати основу з холодильника, викласти на неї сирну масу, рівномірно розподілити і поставити в холодильник щонайменше на 2 години. (120 хв)
13. Коли час мине, зверху рівномірно викласти соус із маракуйї.
14. Поставити чізкейк у холодильник ще на 2 години. (120 хв)

Опубліковано 2026-04-09 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/passion-fruit-cheesecake-l82kvkwk

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l82kvkwk · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu