# Паста алла карреттьєра

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 15 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста алла карреттьєра](https://image.fridge.menu/posts/y8p9pstm/76ae3c7a8f171006-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 130 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — витриманий
- 1 пучок [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. Перець чилі черрі — червоний
- 6 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Відварити спагеті у підсоленій воді до стану аль денте
2. Дрібно нарізати петрушку, часник і перець чилі та скласти у велику миску разом з оливковою олією і сіллю. Емульгувати все вилкою
3. Злити спагеті, залишивши трохи води від варіння, і перекласти їх у миску з емульсією, перемішати, додаючи трохи води від варіння пасти
4. Додати тертий пекоріно і вимішати, підливаючи ще води від варіння, щоб отримати кремову консистенцію
5. Додати ще трохи нарізаної петрушки і подати пасту гарячою

Опубліковано 2026-01-01 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pasta-alla-carrettiera-y8p9pstm

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=y8p9pstm · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu