# Паста по-монцанськи

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста по-монцанськи](https://image.fridge.menu/posts/6wtol6ps/4655ebd08c13871a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г коротка паста
- 250 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 40 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- за смаком [Рослинна олія](https://fridge.menu/uk/i/roslynna-oliia) — для смаження

## Кроки

1. Звільняємо ковбаски луганега від оболонки і дрібно подрібнюємо їх в антипригарній сковороді. Обсмажуємо без додавання олії.
2. Додаємо вершки і готуємо разом. (5 хв)
3. Додаємо шафран, присмачуємо сіллю і чорним перцем за смаком, готуємо до однорідної консистенції. Готовність: усередині 70 °C.
4. Ставимо на вогонь каструлю з великою кількістю води і доводимо до кипіння, підсолюємо воду.
5. Відварюємо пасту до стану аль денте, зливаємо, залишивши 1-2 ковшики відвару.
6. Перекладаємо пасту у сковороду до соусу і вимішуємо кілька хвилин, щоб паста просочилась соусом.
7. Додаємо велику кількість пармезану і подаємо пасту гарячою.

Опубліковано 2026-02-21 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pasta-alla-monzese-6wtol6ps

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6wtol6ps · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu