# Паста алла Норма

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста алла Норма](https://image.fridge.menu/posts/39fq11vb/24a6a5fd802f0723-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan) — нарізаний кубиками 1х1 см
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 100 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 400 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — очищені від шкірки
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно потертий
- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — до смаку
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — до смаку
- 100 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)

## Кроки

1. Перемішайте баклажани з сіллю в мисці і дайте їм постояти 30 хвилин. (30 хв)
2. Відіжміть вологу з баклажанів і промокніть їх насухо.
3. Розігрійте олію на сковороді на вогні трохи вище середнього до того, як вона добре розгріється.
4. Обсмажуйте кубики баклажанів на сковороді, постійно помішуючи, доки не утториться гарна рум'яна скоринка.
5. Відкладіть обсмажені баклажани на тарілку, застелену паперовим рушником.
6. На ту саму сковороду додайте очищені томати, часник, сіль, перець та базилік і дайте покипіти.
7. Відваріть пасту до стану трохи недовареної, залиште трохи води з-під пасти.
8. Додайте пасту до сковороди з соусом і добре перемішайте, підливаючи воду до кремового стану.
9. Додайте цукор, сіль, перець і базилік до смаку, подавайте з баклажанами, пармезаном і базиліком.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pasta-alla-norma-39fq11vb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=39fq11vb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu