# Паста алла норма в духовці

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 40 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста алла норма в духовці](https://image.fridge.menu/posts/usgifzvw/6ba04d9c41c01c31-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г Фузіллі — або пенне, або мецці дзіте
- 500 г Баклажан
- 750 г Помідор — або 600 г очищених помідорів у консервах
- 160 г солона рікотта
- 300 г Моцарела
- Базилік — за смаком
- 1 зубчик Часник
- Сіль — за смаком
- Оливкова олія — за смаком
- 1 л Арахісова олія — для смаження

## Кроки

1. Баклажани розрізаємо на чотири частини і нарізаємо тонкими скибочками.
2. Розігріваємо арахісову олію і смажимо баклажани невеликими порціями. (2 хв)
3. Викладаємо баклажани на паперовий рушник для висушування.
4. Натираємо рікоту салата на тертці й відкладаємо в миску.
5. Бланшуємо свіжі помідори в окропі. (5 хв)
6. Протираємо помідори через сито або пробиваємо блендером до однорідного соусу.
7. Виливаємо соус у сковороду з розігрітою оливковою олією та часником.
8. Додаємо базилік і готуємо. (12 хв)
9. Солимо, додаємо базилік і додаємо обсмажені баклажани.
10. Перемішуємо і готуємо. (5 хв)
11. Відварюємо макарони до стану аль денте, відціджуємо.
12. Перекладаємо макарони в томатний соус, додаємо половину рікоти і перемішуємо.
13. Змащуємо форму для запікання, викладаємо половину макаронів, моцарелу, решту макаронів, рікоту, базилік і олію.
14. Запікаємо в духовці при 180 градусах в статичному режимі. (20 хв)
15. Вмикаємо функцію гриля для хрусткої скоринки.
16. Виймаємо з духовки, прикрашаємо баклажанами і базиліком.

Опубліковано 2026-05-19 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pasta-alla-norma-usgifzvw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=usgifzvw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu