# Паста Арабіата

Рецепт від [Inês Carvalho](https://fridge.menu/uk/u/inescarvalho)

Порцій: 4 · Приготування 20 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста Арабіата](https://image.fridge.menu/posts/y65zfaag/a3e1eff859810bff-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- ½ од. [Червоний перець](https://fridge.menu/uk/i/chervonyi-perets) — видалити насіння та перегородку, нарізати тонкими скибками
- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 400 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor) — очищені від шкірки
- 1 ч. л. бальзамічний оцет
- 1 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — органічний, дрібно натерта цедра
- 2 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — свіжий
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжонатертий

### для подачі

- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — свіжий

## Кроки

1. Налийте оливкову олію в невелику каструлю, додайте нарізаний червоний перець чилі, поставте на слабкий-середній вогонь і прогрівайте олію.
2. Залиште на 30 хвилин, після чого вимкніть вогонь і проціджте чилі через сито.
3. Олію можна зберегти для інших страв, як олію чилі.
4. Цей спосіб витягує з чилі найгострішу частину, тож він стає м’якшим.
5. Відваріть макарони аль денте у каструлі з великою кількістю злегка підсоленої води, поки готуєте решту страви.
6. Поверніть чилі в каструлю разом із часником, помідорами, сіллю та свіжомеленим чорним перцем і доведіть до кипіння.
7. Тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
8. Приправте бальзамічним оцтом, трохи цукром, свіжою цедрою лимона та дрібно нарізаним базиліком і перемішайте соус зі свіжозвареними макаронами.
9. Подавайте зі свіжонатертим пармезаном і присипкою базиліка.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pasta-arrabiata-y65zfaag

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=y65zfaag · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu