# Паста з кремом із артишоків і панчетти

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з кремом із артишоків і панчетти](https://image.fridge.menu/posts/xcrex4b0/832ae6689794e8aa-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 4 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- 200 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 50 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 од. [Лимонний сік](https://fridge.menu/uk/i/lymonnyi-sik)

## Кроки

1. Відрізаємо стебло артишоків, зрізаємо жорсткі зовнішні листки та верхівку з колючками. Розрізаємо навпіл і видаляємо серединку. Кладемо в холодну воду з лимонним соком.
2. Розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо тонко нарізану цибулю.
3. Виймаємо артишоки з води, обсушуємо і кладемо у сковороду зі щіпкою солі і перцю. Обсмажуємо кілька хвилин.
4. Додаємо овочевий бульйон і петрушку, готуємо на сильному вогні приблизно 15 хвилин. (15 хв)
5. Коли артишоки стануть м'якими, охолоджуємо та перетираємо блендером до кремової консистенції. Додаємо пармезан.
6. У великій кількості підсоленої киплячої води відварюємо макарони за часом на упаковці.
7. На іншій сковороді обсмажуємо нарізану кубиками панчетту до хрусткої скоринки; перевіримо температуру 70 °C.
8. Коли макарони зваряться до стану аль денте, зливаємо воду і перекладаємо у сковороду з кремом. Додаємо панчетту і обсмажуємо кілька хвилин.
9. Подаємо пасту, присипавши пармезаном і чорним перцем за бажанням.

Опубліковано 2025-11-14 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-artichoke-cream-and-pancetta-xcrex4b0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xcrex4b0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu