# Паста зі спаржею

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста зі спаржею](https://image.fridge.menu/posts/7fm01wde/8be03a41afcff84a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 360 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 30 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok) — за бажанням
- 1 од. [Шафран](https://fridge.menu/uk/i/shafran)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 300 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком

## Кроки

1. Миємо та чистимо спаржу.
2. У каструлі розтоплюємо вершкове масло і додаємо просіяне борошно, добре перемішуючи вінчиком.
3. Поступово вливаємо молоко, додаємо сіль і чорний перець та доводимо до кипіння. (2 хв)
4. Додаємо пармезан, яєчний жовток і шафран, готуємо 2 хвилини, перемішуючи. (2 хв)
5. Обсмажуємо шалот з оливковою олією кілька секунд, додаємо нарізану спаржу й воду, готуємо 4-5 хвилин. (5 хв)
6. Додаємо ще трохи води і готуємо ще 4-5 хвилин, доки вода не випарується. (5 хв)
7. Додаємо сіль і чорний перець за смаком.
8. Паралельно відварюємо макарони.
9. Вливаємо до спаржі шафрановий соус і перемішуємо.
10. Вимішуємо, щоб соус рівномірно вкрив макарони, викладаємо на тарілки і подаємо з пармезаном.

Опубліковано 2025-10-24 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-asparagus-7fm01wde

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=7fm01wde · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu