# Паста зі спаржею та грибами

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста зі спаржею та грибами](https://image.fridge.menu/posts/3y69qfl1/1666ed718b48ee40-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 250 г [Білі гриби](https://fridge.menu/uk/i/bili-hryby)
- 350 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 100 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 500 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — свіжий
- жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — свіжа
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за смаком
- Пекоріно Романо — тертий, за смаком (або пекоріно)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Замочіть сушені гриби в гарячій воді, поміняйте воду на свіжу гарячу один раз.
2. Спаржу промийте під проточною водою та відріжте тверду нижню частину стебел.
3. Цибулю очистіть і дрібно наріжте, подрібніть разом з черешковою селерою. Дрібно наріжте свіжий коріандр і петрушку.
4. У великій сковороді обсмажте цибулю з селерою на оливковій олії до золотистого кольору, додайте панчетту, гриби та нарізану спаржу. Готуйте, доки панчетта повністю не підрум'яниться.
5. Залийте вином і дайте йому випаруватися, потім додайте подрібнену зелень.
6. Влийте овочевий бульйон і тушкуйте під кришкою, поки суміш не стане м'якою. Посоліть, поперчіть і готуйте ще близько 10 хвилин. (10 хв)
7. Відваріть макарони, відкиньте на друшляк і перекладіть у сковороду з соусом.
8. Вимішайте з вершковим маслом і тертим грана падано до кремової консистенції.
9. Подавайте страву одразу, гарячою й ароматною.

Опубліковано 2026-07-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-asparagus-and-mushrooms-3y69qfl1

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3y69qfl1 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu