# Макарони зі спаржею і рікотою

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 2 · Підготовка 5 хв · Приготування 25 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Макарони зі спаржею і рікотою](https://image.fridge.menu/posts/c6u7t8pw/ae6ad3a642778de1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 160 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 500 г [Спаржа](https://fridge.menu/uk/i/sparzha)
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Спаржу промиваємо, видаляємо пошкоджені частини, обсушуємо й відрізаємо тверді кінчики стебел.
2. У каструлі доводимо до кипіння воду і бланшуємо спаржу кілька хвилин. (5 хв)
3. Охолоджуємо спаржу в мисці з льодом. (3 хв)
4. Відокремлюємо верхівки від стебел спаржі.
5. У блендері готуємо крем зі стебел спаржі, рікоти, оливкової олії, солі й чорного перцю.
6. Варимо макарони у підсоленій киплячій воді за часом, вказаним на упаковці. (10 хв)
7. На пательні обсмажуємо нарізану цибулю на оливковій олії. (2 хв)
8. Додаємо верхівки спаржі й даємо їм просмажитися. (2 хв)
9. Перекладаємо готові макарони на пательню, додаємо крем зі спаржі й рікоти, змішуємо. (2 хв)
10. Подаємо, прикрасивши хрусткими верхівками спаржі та свіжомеленим чорним перцем.

Опубліковано 2025-11-19 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-asparagus-and-ricotta-c6u7t8pw

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=c6u7t8pw · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu