# Паста з буряковим соусом

Рецепт від [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/uk/u/oleksandrbondar)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з буряковим соусом](https://image.fridge.menu/posts/k8m590xs/3d9e90b5009bcc48-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Буряк](https://fridge.menu/uk/i/buriak) — нарізаний кубиками
- 3 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — нарізана часточками
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — дрібно натерта цедра і трохи соку
- 1 ч. л. сушений розмарин
- ½ ч. л. [Насіння фенхелю](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-fenkheliu)
- 150 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 100 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 400 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 25 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh) — підсмажені
- 70 г [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)

## Кроки

1. Викласти буряк, цибулю, часник, розмарин, насіння фенхелю, вершковий сир, овочевий бульйон, оливкову олію, сіль і перець у змащену жаростійку форму і добре перемішати.
2. Запікати в розігрітій до 175 градусів духовці (конвекція) 30 хвилин.
3. Тим часом зварити пасту в підсоленій воді до готовності.
4. Відлити трохи води від варіння пасти для соусу, решту воду злити через сито.
5. Запечений буряк та інші інгредієнти з форми збити блендером до ніжної кремової консистенції соусу.
6. Відрегулювати густину водою від пасти. Приправити лимонним соком, цедрою, сіллю і перцем.
7. Перемішати пасту з буряковим соусом і подавати на тарілках, присипавши рукколою, кедровими горіхами та тертим пармезаном.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-beet-sauce-k8m590xs

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=k8m590xs · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu