# Паста з мангольдом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з мангольдом](https://image.fridge.menu/posts/h2izmjtv/6a25ee9eb9d3ad5e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 360 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 800 г Мангольд
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 40 г [Кедровий горіх](https://fridge.menu/uk/i/kedrovyi-horikh)
- 1 щіпка Перець чилі черрі
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Видаліть твердішу частину стебла мангольду, перевірте листя на пошкодження, промийте під проточною водою і наріжте шматочками.
2. Відваріть мангольд у великій кількості злегка підсоленої води приблизно 10 хвилин. (10 хв)
3. Відкиньте мангольд на друшляк і дайте стекти зайвій воді.
4. Наріжте мангольд дуже дрібно, майже подрібнюючи його, щоб соус вийшов практично кремовим.
5. Розігрійте трохи оливкової олії на сковороді з перцем чилі.
6. Додайте дрібно нарізаний шалот і дайте йому злегка підрум'янитися кілька хвилин, періодично помішуючи.
7. Додайте кедрові горіхи.
8. Додайте відварений мангольд, перемішайте із заправкою і дайте просмажитися на сильному вогні. За потреби посоліть і перчіть.
9. Доведіть до кипіння велику кількість води в каструлі і посоліть її.
10. Варіть макарони згідно з часом на упаковці й відкиньте на друшляк аль денте.
11. З'єднайте макарони з мангольдом і обсмажуйте разом на сковороді, щоб паста добре поєдналася із соусом.
12. Подайте страву гарячою, посипаючи тертим пармезаном за бажанням.

Опубліковано 2026-07-26 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-chard-h2izmjtv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=h2izmjtv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu