# Паста з баклажанами та рікотою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з баклажанами та рікотою](https://image.fridge.menu/posts/sz9jqkuv/fd91a0dd1cde2880-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 200 г [Баклажан](https://fridge.menu/uk/i/baklazhan)
- 400 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 150 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- за смаком [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Баклажани вимити і нарізати дрібними кубиками. На сковороді розігріти трохи оливкової олії та обсмажити баклажани до золотистого кольору. Перекласти в миску.
2. У сковороду додати оливкову олію та часник без росту, обсмажити кілька хвилин.
3. Додати нарізані навпіл помідори черрі, кілька листочків базиліку, посолити, поперчити, перемішати і готувати, щоб помідори пускали сік.
4. Додати обсмажені баклажани і готувати на помірному вогні, щоб баклажани увібрали сік помідорів.
5. Додати рікоту, перемішати кілька хвилин і покласти ще листочків базиліку.
6. Наповнити водою велику каструлю, поставити на вогонь. Коли вода закипить, додати сіль та дочекатися повторного закипання. Відварити макарони до стану аль денте.
7. Перекласти макарони у сковороду із соусом і перемішувати кілька хвилин, щоб вони просотилися смаком.
8. Подавати, прикрасивши листочками базиліка.

Опубліковано 2025-10-08 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-eggplant-and-ricotta-sz9jqkuv

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=sz9jqkuv · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu