# Паста з гарбузовим кремом і панчеттою

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з гарбузовим кремом і панчеттою](https://image.fridge.menu/posts/rttd2f9i/1de569115ebbe6ce-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 380 г Седані ріґаті
- 600 г [Гарбуз](https://fridge.menu/uk/i/harbuz)
- 150 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 3 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 гілочка [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)

## Кроки

1. Наріжте гарбуз на невеликі шматочки й варіть у підсоленій киплячій воді близько 20 хвилин. (20 хв)
2. Злийте воду та перебийте гарбуз у блендері до однорідного пюре.
3. Тим часом відваріть седані ріґаті в підсоленій воді.
4. У широкій сковороді розігрійте оливкову олію та додайте подрібнений шалот. Коли він стане золотистим, додайте панчетту і обсмажуйте кілька хвилин.
5. Додайте гарбузове пюре, посоліть і готуйте приблизно 6–7 хвилин, помішуючи. (6 хв)
6. Якщо соус стає занадто густим, підлийте трохи води з-під пасти.
7. Злийте воду з пасти та обсмажте її на сковороді разом із гарбузовим кремом і панчеттою.
8. Додайте пармезан і щіпку чорного перцю.
9. Подавайте негайно, прикрасивши гілочкою розмарину.

Опубліковано 2026-04-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-pumpkin-cream-and-pancetta-rttd2f9i

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=rttd2f9i · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu