# Паста з білим рагу

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 60 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з білим рагу](https://image.fridge.menu/posts/wfx2h9r6/24cefbe675e7c378-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Яловичина](https://fridge.menu/uk/i/yalovychyna)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений, за смаком
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — свіжа, за смаком
- 400 г Бігулі — або спагетоні чи тальятелле
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — тертий, за смаком

## Кроки

1. Дрібно наріжте моркву, шалот і черешкову селеру. М'ясо порубайте ножем на грубі шматочки або пропустіть через м'ясорубку.
2. У сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть м'ясо та подрібнені овочі. Обсмажуйте, періодично помішуючи. (10 хв)
3. Влийте біле вино, дайте йому повністю википіти.
4. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні. Стежте, щоб підлива не пересихала, за потреби підливайте овочевий бульйон або воду. (35 хв)
5. Посоліть і додайте свіжомелений чорний перець за смаком.
6. Відваріть пасту в рясному підсоленому окропі до стану аль денте.
7. Відкиньте пасту на друшляк і перемішайте з готовим соусом.
8. Подавайте, посипавши свіжою петрушкою і тертим пекоріно за смаком.

Опубліковано 2026-09-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-white-ragu-wfx2h9r6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=wfx2h9r6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu