# Паста з диким фенхелем

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 15 хв · Паста

![Фото від ШІ: Паста з диким фенхелем](https://image.fridge.menu/posts/08saumw6/4974d8e89a53cd3c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 380 г спагеті
- 2 пучок дикий фенхель
- 4 ст. л. [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 3 скибка свіжий перець чилі
- 6 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком
- за смаком [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Ретельно промиваємо дикий фенхель і відварюємо його у каструлі з киплячою водою. (10 хв)
2. Коли фенхель стане м'яким, виймаємо шумівкою й зберігаємо воду.
3. Дрібно нарізаємо часник й обсмажуємо його на сковороді з оливковою олією та перцем чилі.
4. Знімаємо з вогню і виймаємо часник.
5. Перекладаємо відварений фенхель у чашу й подрібнюємо блендером, додаючи оливкову олію.
6. За потребою додаємо кілька ложок відварної води для однорідної консистенції.
7. Подрібнюємо черствий хлібний м'якуш блендером, потім підсмажуємо на сковороді з олією.
8. Доводимо до кипіння воду, солимо і варимо спагеті до стану аль денте.
9. Зливаємо воду зі спагеті й заправляємо їх олією з часником і чилі.
10. Додаємо крем із дикого фенхелю і перемішуємо.
11. Перекладаємо пасту на тарілку й прикрашаємо хлібним м'якушем та пармезаном.
12. Подаємо на стіл гарячою.

Опубліковано 2026-04-20 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-wild-fennel-08saumw6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=08saumw6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu