# Паста з кабачками та ковбасками

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста з кабачками та ковбасками](https://image.fridge.menu/posts/zt87mcn9/f79a6ce691fa9ece-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 320 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 200 г [Ковбаса](https://fridge.menu/uk/i/kovbasa)
- 2 од. [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [подрібнений гострий перець](https://fridge.menu/uk/i/podribnenyi-hostryi-perets)
- 1 склянка [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — або окріп
- ½ склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 4 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- Пекоріно Романо — за смаком
- [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком

## Кроки

1. Ставимо каструлю з водою для макаронів на вогонь.
2. Розігріваємо оливкову олію на слабкому вогні, додаємо дрібно нарізану цибулю і перець чилі, обсмажуємо.
3. Звільняємо ковбаску від плівки, подрібнюємо і додаємо на сковороду, обсмажуємо.
4. Вливаємо біле вино, дочекаємося випарування алкоголю, додаємо овочевий бульйон.
5. Готуємо приблизно 10 хвилин, поки бульйон не вбереться. Готовність: усередині 70 °C.
6. Миємо кабачки, обрізаємо кінчики і нарізаємо шматочками.
7. Додаємо кабачки, коли рідина майже випарується, готуємо ще пару хвилин.
8. Додаємо сіль за смаком і подрібнений базилік.
9. Зливаємо воду з макаронів за дві хвилини до їх готовності, перекладаємо на сковороду.
10. Вимішуємо з ковбаскою та кабачками, додаючи при потребі воду від варіння макаронів, знімаємо з вогню.
11. Посипаємо пекоріно, перемішуємо і подаємо до столу.

Опубліковано 2026-03-14 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pasta-with-zucchini-and-sausage-zt87mcn9

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zt87mcn9 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu