# Пастьєра з рису

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 10 · Підготовка 30 хв · Приготування 90 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пастьєра з рису](https://image.fridge.menu/posts/xr5732t2/b8e210027da6d742-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — нарізане кубиками
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 1 щіпка [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 150 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 600 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 400 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 250 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 ст. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)

## Кроки

1. Приготуйте пісочне тісто: висипте борошно на стіл, зробіть ямку, додайте яйце, жовток, вершкове масло, цукор, дріжджі та ваніль. Вимішайте до консистенції.
2. Сформуйте кульку, обгорніть плівкою і покладіть у холодильник. (30 хв)
3. Рис зваріть у молоці з вершковим маслом, повільно готуючи до кремової консистенції. Охолодіть.
4. Розітріть рікоту з цукром і лимонною цедрою.
5. Додайте яйця і перемішайте.
6. Ароматизуйте крем ваніллю і додайте охолоджений рисовий крем.
7. Розкачайте тісто і вистеліть ним форму діаметром 28 см.
8. Викладіть начинку з рікоти й рису, розрівняйте поверхню.
9. Прикрасьте поверхню смужками тіста, утворюючи решітку.
10. Випікайте при 170 градусах у звичайній духовці. (90 хв)
11. Дістаньте з духовки і дайте відстоятися кілька годин перед подаванням.

Опубліковано 2026-05-13 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pastiera-z-rysu-xr5732t2

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=xr5732t2 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu