# Заварний крем без грудочок: гладкий і оксамитовий

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Приготування 20 хв · Основи

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Заварний крем без грудочок: гладкий і оксамитовий](https://image.fridge.menu/posts/6hcn1acp/9c1b26749f8182bb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1/2 од. [Ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 60 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 40 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — або кукурудзяний крохмаль

## Кроки

1. Молоко довести майже до кипіння в каструльці на слабкому вогні, ароматизувавши половиною ванільного стручка.
2. В окремій мисці збити яєчні жовтки з цукром вінчиком або міксером до однорідної маси.
3. Додати просіяне борошно або кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішати.
4. Вийняти з молока ванільний стручок і влити яєчну суміш у гаряче молоко.
5. Варити на слабкому вогні, безперервно помішуючи, особливо по дну каструльки, щоб уникнути грудочок. (4 хв)
6. Зняти каструльку з вогню і перелити крем у миску, накрити харчовою плівкою впритул до поверхні крему.
7. Дати охолонути перед використанням.

Опубліковано 2026-05-31 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pastry-cream-6hcn1acp

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=6hcn1acp · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu