# Безглютеновий заварний крем

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Безглютеновий заварний крем](https://image.fridge.menu/posts/rcbzgf6e/7989fe9ffd5505f8-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 мл Молоко — холодне
- 1 од. Лимонна цедра
- 3 од. Яєчний жовток
- 60 г Цукор
- 40 г Кукурудзяний крохмаль — картопляний або кукурудзяний

## Кроки

1. Розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Перекладаємо жовтки в каструльку, додаємо цукор і крохмаль.
2. Старанно перемішуємо безперервними рухами, щоб не утворилися комочки.
3. Вливаємо холодне молоко і продовжуємо перемішувати, доки рідина повністю не увійде в масу.
4. Натираємо цедру лимона безпосередньо в каструльку.
5. Ставимо каструльку на вогонь і доводимо крем до кипіння, безперервно перемішуючи.
6. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і проварюємо на повільному вогні.
7. Знімаємо з вогню і залишаємо остигати, продовжуючи перемішувати до повного охолодження.
8. Залишаємо крем у холодильнику приблизно на 2-3 години перед подаванням. (120 хв)

Опубліковано 2026-03-12 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pastry-cream-rcbzgf6e

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=rcbzgf6e · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu