# Різото з горошком і м'ятою

Рецепт від [Inês Carvalho](https://fridge.menu/uk/u/inescarvalho)

Порцій: 4 · Підготовка 10 хв · Приготування 25 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з горошком і м'ятою](https://image.fridge.menu/posts/vrabrocy/e0e54ca0ffe3e47a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 350 г рис для різото
- 1,20 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 дл біле вино — або овочевий бульйон
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — свіжотертий
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)
- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 400 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok) — трохи залишити для подачі
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 ч. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 жменя [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — для подачі

## Кроки

1. Обсмажте цибулю та часник у каструлі з невеликою кількістю олії та масла, доки цибуля не стане м'якою.
2. Додайте рис, біле вино та 2 дл овочевого бульйону, перемішуйте, поки рис не вбере рідину.
3. Поступово додавайте ще овочевого бульйону, доки рис не стане ідеально м'яким і смачним. (18 хв)
4. Вилущіть горошок зі стручків.
5. Вмішайте в рис пармезан, м'яту, базилік, лимонну цедру та лимонний сік, приправте сіллю і перцем.
6. Зніміть каструлю з вогню, вмішайте горошок і подавайте на тарілках з паростками горошку, посипавши свіжим горошком і м'ятою.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/pea-and-mint-risotto-vrabrocy

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vrabrocy · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu