# Котлетки з горошку з рікотовим соусом

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · М'ясо

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Котлетки з горошку з рікотовим соусом](https://image.fridge.menu/posts/w5o6ea1j/4713192c0f248199-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 365 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- 3 ст. л. [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 20 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 20 г Пекоріно романо
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — за смаком
- 50 г [Фонтіна](https://fridge.menu/uk/i/fontina)
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком, для смаження
- 200 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 3 од. [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)

## Кроки

1. Відваріть горошок у киплячій підсоленій воді, промийте під холодною водою і збийте блендером до кремової маси. (10 хв)
2. Охолодіть гороховий пюре повністю.
3. Збийте рікоту блендером до гладкої консистенції, приправте оливковою олією, сіллю, перцем, м'ятою, лимонним соком та цедрою.
4. Поставте рікотовий соус в холодильник.
5. До охололого горохового пюре додайте яйце, хліб замочений у молоці, сири, сіль, перець, петрушку та панірувальні сухарі.
6. Перемішайте масу до щільної консистенції.
7. Формуйте котлетки зі шматочком фонтіни всередині.
8. Обваляйте котлетки в панірувальних сухарях.
9. Смажте котлетки в арахісовій олії при 180 градусах. (4 хв)
10. Викладіть на паперовий рушник для видалення зайвого жиру та подавайте гарячими з рікотовим соусом.

Опубліковано 2026-02-19 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pea-patties-with-ricotta-sauce-w5o6ea1j

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=w5o6ea1j · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu