# Крем-суп з горошку з каракатицею

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Супи

Містить: риба та морепродукти

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем-суп з горошку з каракатицею](https://image.fridge.menu/posts/pr8ou2di/c50e656cf69e095f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г Каракатиця
- 500 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot)
- [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — свіжа
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 1 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби

## Кроки

1. Наріжте каракатицю нерівними смужками і відваріть у каструлі з великою кількістю ледь підсоленої води, додавши петрушку та чорний перець. Готовність: у найтовщому місці 63 °C.
2. Подрібніть цибулю, свіжу петрушку та шалот.
3. На пательні з антипригарним покриттям розігрійте оливкову олію, викладіть подрібнені овочі й злегка обсмажте.
4. Влийте білого вина і дайте йому випаруватися.
5. Додайте горошок і тушкуйте кілька хвилин, поки він не стане дуже м'яким, підливаючи овочевий бульйон.
6. Подрібніть горошок блендером протягом кількох секунд до отримання однорідного крему.
7. Перекладіть крем назад на пательню і прогрійте до потрібної консистенції, за потреби доливаючи ще трохи овочевого бульйону.
8. Розкладіть крем з горошку по широких тарілках і викладіть зверху смужки каракатиці.
9. За бажанням перед подачею швидко обсмажте каракатицю на пательні.
10. Додайте оливкову олію, сіль, чорний перець і щіпку свіжої петрушки.

Опубліковано 2026-02-09 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pea-soup-with-cuttlefish-pr8ou2di

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pr8ou2di · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu