# Штрудель з персиками

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 40 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Штрудель з персиками](https://image.fridge.menu/posts/gusz9w1o/4f3f93ad2acbe006-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 10 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 60 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 120 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 кг [Персик](https://fridge.menu/uk/i/persyk)
- 80 г [Коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 140 г Печиво амаретті
- 100 г [Варення](https://fridge.menu/uk/i/varennia)
- 10 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком
- [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok) — за смаком

## Кроки

1. Висипаємо борошно гіркою, робимо заглиблення та додаємо оливкову олію, яєчний жовток, цукрову пудру, сіль і воду. Вимішуємо тісто до однорідності.
2. Формуємо кульку, загортаємо в харчову плівку і охолоджуємо в холодильнику. (30 хв)
3. Чистимо персики, нарізаємо кубиками і тушкуємо в сковороді з коричневим цукром, випаровуючи рідину.
4. Додаємо персиковий джем, какао-порошок і подрібнене печиво амаретті до персиків, перемішуємо.
5. Розкачуємо тісто в тонкий пласт товщиною 3-4 мм і викладаємо начинку по центру.
6. Згортаємо тісто в рулет, закриваючи краї та боки. Переносимо на деко та робимо 4-5 поперечних надрізів.
7. Змащуємо поверхню яєчним жовтком, посипаємо цукровою пудрою і випікаємо в духовці при 185°C з конвекцією. (33 хв)
8. Охолоджуємо штрудель, нарізаємо на скибочки і посипаємо цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-05-16 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/peach-strudel-gusz9w1o

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gusz9w1o · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu