# Суфле з грушею і горгонзолою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Приготування 50 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Суфле з грушею і горгонзолою](https://image.fridge.menu/posts/qtubtepx/d79ed31a5ed9ebfb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Груша](https://fridge.menu/uk/i/hrusha)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 250 г [Горгондзола дольче](https://fridge.menu/uk/i/horhonzola-dolche)
- 3 ч. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 0,5 ст. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 0,5 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — за потребою

## Кроки

1. Ретельно миємо груші, очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Перекладаємо у каструлю, додаємо 100 мл води і готуємо, поки груші не стануть м'якими. (10 хв)
2. Перебиваємо варені груші у блендері, наприкінці додаючи горгонзолу дольче, нарізану шматочками.
3. Відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо білки у стійку піну, додавши 0,5 ч. л. солі та 1 ч. л. цукру.
4. Енергійно збиваємо жовтки вінчиком і додаємо до них підготовлену грушево-горгонзольну масу.
5. Додаємо 0,5 ст. л. борошна і перемішуємо.
6. Додаємо збиті білки і обережно вимішуємо рухами знизу вгору, щоб білки не втратили пишність.
7. Змащуємо формочки для суфле розтопленим вершковим маслом і присипаємо дно цукром.
8. Розподіляємо суфле по формочках і запікаємо при 210 градусах. (20 хв)
9. Після випікання вимикаємо духовку і даємо суфле відпочити. (3 хв)
10. Виймаємо суфле з духовки і подаємо гарячим.

Опубліковано 2025-10-21 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/pear-gorgonzola-souffle-qtubtepx

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qtubtepx · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu