# Крамбл з рікотою і грушею

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Приготування 40 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крамбл з рікотою і грушею](https://image.fridge.menu/posts/mid1zm1r/e5e0eb20ba35a131-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 370 г [Крекери](https://fridge.menu/uk/i/krekery)
- 50 г Печиво амаретті
- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 350 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 200 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 400 г [Груша](https://fridge.menu/uk/i/hrusha) — очищена
- 60 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 95 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)

## Кроки

1. Подрібнюємо в блендері печиво, а амаретті — трохи грубіше, з'єднуємо обидва види в мисці. Додаємо розтоплене вершкове масло та вимішуємо.
2. Дві третини суміші перекладаємо у форму діаметром 24 см, формуємо дно та бортики. Ставимо в холодильник на 30 хвилин. (30 хв)
3. У сковороді з'єднуємо воду і цукор, варимо на середньо-слабкому вогні, доки цукор не набуде бурштинового відтінку. Додаємо грушу і карамелізуємо 3-4 хвилини.
4. В мисці розм'якшуємо рікоту, додаємо карамелізовану грушу. Окремо міксером збиваємо вершки, потім обережно перемішуємо з рікотою.
5. Виливаємо начинку на основу з печива, розрівнюємо шаром. Зверху розсипаємо решту крихтяної суміші.
6. Ставимо в холодильник, щоб начинка охолола й застигла.

Опубліковано 2026-02-09 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pear-ricotta-crumble-mid1zm1r

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=mid1zm1r · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu