# Різото з грушею, мантекато з козячим сиром

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 4 · Приготування 25 хв · Паста

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різото з грушею, мантекато з козячим сиром](https://image.fridge.menu/posts/i44yivq5/72dd9d27fb49a6a3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 350 г [Рис для ризото](https://fridge.menu/uk/i/rys-dlia-ryzoto)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г витриманий козячий сир
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- 1 од. [Груша](https://fridge.menu/uk/i/hrusha)
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- 1/2 склянка Рожеве вино
- 1 л [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan) — за смаком

## Кроки

1. На сковороді обсмажити цибулю в оливковій олії.
2. Додати рис і підсмажити, потім влити рожеве вино і дати йому повністю випаруватися.
3. Почати готувати різото, поступово додаючи овочевий бульйон у міру потреби. (10 хв)
4. Через 10 хвилин додати грушу, нарізану дрібними кубиками.
5. Посолити, додати чорний перець за смаком.
6. Зняти з вогню і вмішати козячий сир та вершкове масло до однорідності, присипати щіпкою шавлії.
7. Подавати, присипавши грана падано.

Опубліковано 2026-05-02 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/pear-risotto-with-goat-cheese-i44yivq5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=i44yivq5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu