# Грушевий тарт

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Грушевий тарт](https://image.fridge.menu/posts/c5sdn97s/152718bc1c45aff9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 240 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 50 г цукрова пудра
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- 120 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите
- [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — холодна, за потреби
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — кімнатної температури
- 75 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г мигдальне борошно
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 175 г [Груша](https://fridge.menu/uk/i/hrusha)
- 50 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — подрібнений

## Кроки

1. Змішайте пшеничне борошно, цукрову пудру, сіль та масло у кухонному комбайні швидкими імпульсами до однорідності.
2. Зберіть тісто в миску, додавши збите яйце та трохи холодної води за потреби.
3. Розкачайте тісто між двома аркушами паперу для випічки.
4. Поставте тісто в холодильник на 30 хвилин. (30 хв)
5. Змастіть маслом форму для тарту діаметром 24 см і викладіть тісто у форму.
6. Акуратно притисніть тісто до країв і обріжте краї, щоб отримати рівний край пирога.
7. Проколіть основу виделкою та накрийте тісто аркушем паперу для випічки.
8. Заповніть основу сушеною квасолею або керамічними кульками для випічки і запікайте наосліп у розігрітій до 175 градусів з конвекцією протягом приблизно 15 хвилин. (15 хв)
9. Збийте масло з цукром до пишності.
10. Вмішайте мигдальне борошно та яйця.
11. Посипте подрібненим шоколадом основу пирога.
12. Розподіліть мигдальний крем поверх шоколаду.
13. Викладіть скибочки груші гарним візерунком.
14. Випікайте пиріг у розігрітій до 175 градусів з конвекцією протягом 30-35 хвилин. (32 хв)

Опубліковано 2026-05-20 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/pear-tart-c5sdn97s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=c5sdn97s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu